新ブランド誕生

幾度となく日本一に輝いてきた「豊後牛*」の歴史が始まって百年目の節目に、新しい県産和牛ブランド「おおいた和牛」が誕生します。「おおいた和牛」は、品質の高い豊後牛の中でも美味しさにこだわった農場で育てられた肉質４、５等級の最高級品のみに限定。これまでの百年の恵みを糧に、これからの百年も誇れる大分県産和牛として、「おおいた和牛」の挑戦が始まります。

おおいた和牛の認定基準

1. 上位等級（肉質4等級以上）による品質確保

2. 美味しさにこだわった生産農場による顔が見える牛づくり

3. 美味しさにこだわった生産農場で取り組む美味しさの追求（米やビール粕などの給与）

*豊後牛の定義：大分県内で最も長く肥育された36カ月齢未満の黒毛和種のうち、肉質等級2等級以上のもの